Kiireisen piirakkaleipurin avuksi myydään valmiita piirakkataikinoita. Pakastettuja piirakkapohjia on helppo säilyttää kotona pakastimessa ja sulattaa tarpeen tullen käyttöön.

Kolme kovaa testasi, onko taikinoissa eroja.

Testaajina kiireiset vanhemmat

Testiryhmäksi lupautui kolme vanhempainneuvoston jäsentä Mäntsälästä, Riihenmäen koululta. Tuula Flykt, Petra Kangas ja Pekka Vallin ovat kaikki joutuneet ainakin jossakin vaiheessa lastensa koulu-uraa pyörittelemään pullia ja kaulitsemaan torttuja koulun myyjäisiin tai muihin yhteisiin rientoihin. Tällaisissa tilanteissa valmiiden taikinoiden avulla voi hiukan oikaista leipomisprosessia, varsinkin jos on kiire.

Testattavat taikinat ovat Kymppi Kevyt piirakkataikina, Myllyn Paras suolainen piirakkataikina, Pirkka rukiinen ja Sunnuntai ruisperunataikina. Testiin on valittu mahdollisimman monipuolisesti suolaisia piirakkataikinoita suurten markettien pakastealtaista.

Leivontaominaisuudet

Testaajat saivat tehtäväkseen levittää taikinat vuokiin ja testata niiden leivottavuutta.

Kymppi Kevyt levittyi hyvin. Mutta se oli taikinoista ainoa, jonka ohjeessa neuvottiin voitelemaan vuoka rasvalla.
-Se hämmentää, että tämä on kevyttuote, mutta kuitenkin pitää levittää rasvaa, Petra pohtii.

Rasvalla voiteleminen varmasti lisää pohjan energiapitoisuutta, varsinkin jos voiteluun käyttää reilusti vaikkapa voita.

Myllyn Parhaan erikoisuutena on valmiiksi pyöreä muoto. Se miellytti testaajia: taikina oli nopea levittää pyöreään vuokaan. Pekka kuitenkin kiinnitti huomiota taikinan rakenteeseen.
-Tämä on vaalea ja pullamainen. Jännityksellä odotan, miltä maistuu.

Sunnuntai ruisperunataikinassa testaajia miellytti sen mehevän ruskea väri. Peruna vaikutti leivontaominaisuuksiin.
-Ehkä peruna tekee tähän hiukan tärkkelysmäisen tunnun. Taikina on sitkaampaa, vaatii enemmän työstämistä, raportoi Pekka.

Tässä vaiheessa testiryhmän suosikiksi nousi Pirkka rukiinen.
-Tumma väri. Levittyy erittäin hyvin, mukava käsitellä, raportoi Tuula
-Kun pakkauksen avasi, ilmoille lehahti hyvä ja herkullinen tuoksu, lisää Petra.

Paistaminen

Kun taikinat oli saatu vuokiin, testaajat levittivät kaikille pohjille saman verran samanlaista kinkku-juustotäytettä. Sen jälkeen piirakat paistettiin kukin omassa uunissaan.

Paistamisen aikana testiryhmä havaitsi, että yksi uuneista oli ilmeisen viallinen. Uuni ei todennäköisesti kuumennut tarpeeksi, minkä takia Kevyt Kympin täyte ei hyytynyt normaalissa paistoajassa. Tätä yhtä piirasta jouduttiin paistamaan toisessa uunissa hiukan lisää.

Muut piirakat paistettiin pakkauksista löytyneiden ohjeaikojen mukaan. Yleinen huomio oli se, että paistoajat ovat vain viitteellisiä. Ohjeaikoja noudattamalla piiraat pyrkivät jäämään hiukan kosteiksi eli niitä olisi voinut paistaa pitempäänkin. Koska uunitkin ovat erilaisia, kotioloissa pohjan kypsyys kannattaa aina tarkistaa vaikka pienellä koepalalla.

Maistaminen

Pohjien makua testattiin sokkotestillä. Kukin testaaja maistoi jokaista piirasta tietämättä, mistä tuotteesta oli kysymys. Kukin myös antoi itsenäisesti arvion mausta.

Suosikkia valitessa mielipiteet jakautuivat. Rouvien mielestä parhaalta maistui Kevyt Kymppi.
-Maukas, pehmeänmakuinen, hyvä suola, luettelee Tuula.
-Mehevä, sanoo Petra.

Pekan suosikkina pysyi maistamisen jälkeenkin Pirkka rukiinen.
-Maku on vahva, hyvin suolaiselle piirakalle sopiva, hän luonnehtii.

Sunnuntai ruisperunataikinasta kellään ei ollut erityisen vahvaa mielipidettä. Sitä pidettiin vaatimattoman makuisena.

Myllyn paras sai eniten moitteita. Testaajat kuvailivat sitä pullamaiseksi, mauttomaksi, paremmin makeaan piirakkaan sopivaksi.

Seuraavassa taulukossa ovat testaajien taikinoille antamat pisteet ja tuotteiden hinnat. Pisteissä on arvioitu sekä pohjien makua että leivottavuutta. Taulukosta näkyy, että tässä testissä voitti edullisin taikina.

Valmiit pohjat kelpaavat vierasvaraksi

Testiryhmän mielestä valmiit taikinat eivät vetäneet likikään vertoja kotitekoiselle.
-Kyllä näillä leipomisessa oikaista voi, mutta eivät vedä vertoja alusta asti itse tehdylle, arvioi Pekka.
-Kaikissa oli jotain vikaa, joko maussa tai leivontaominaisuuksissa, murehtii Petra.
-Sopii korkeintaan vierasvaraksi, kun pitää äkkiä saada jotain aikaan, kuittaa Tuula.

Virpi Väisänen / TV1 Asiaohjelmat